Helau und Alaaf!…. mit Berliner aus dem Backofen

Die 5. Jahreszeit ist in vollem Gange und da gehören natürlich Berliner dazu! Die klassische -in Fett gebackene- Variante bekommt mir nur leider nicht so gut, also habe ich mich heute an einem Rezept probiert, bei dem die Berliner im Ofen gebacken werden. Und eins vorweg: das war mit Sicherheit nicht das letzet Mal, dass es diese Ofenberliner bei uns zu Hause gibt! 😉

Ihr benötigt folgende Zutaten:

350 g Mehl
60g Zucker (gerne auch etwas weniger, wer es nicht zu süß mag)
1 Prise Salz
150 ml Milch
1/2 Würfel fische Hefe
70 g Butter
1 Ei
nach Geschmack etwas Zitronenabrieb
Puderzucker zum bestäuben
je nach Geschmack etwas Marmelade oder Pudding zum füllen

Die Zubereitung:

Mehl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben
die Milch mit dem Zitronenabrieb lauwarm erwärmen (Vorsicht! darf nicht zu heiß sein), darin die Butter schmelzen und Hefe auflösen
diese Milchmischung dann in die Rührschüssel zu Mehl und Zucker geben und mit dem Ei zu einem Teig verkneten
den Teig mind. 45 min (besser 60min) an einem warmen Ort gehen lassen
danach in 6 Portionen teilen und zu 6 Kugeln formen
die Kugeln auf dem Backblech nochmals 20 min gehen lassen
bei 160 Grad Heißluft ca. 20 min backen
nach dem Backen die Berliner mit Puderzucker bestäuben und je nach Geschmack mit Marmelade oder Pudding füllen…. oder wer ganz närrisch sein will: einen mit Senf 😀